（1）氣調(diào)防霉腐包裝技術(shù)：氣調(diào)防霉腐包裝俗稱真空包裝，就是在密封包裝的條件下，通過改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境來抑制霉腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強度，從而達到對被包裝商品防霉腐的目的。這也是氣調(diào)防霉腐包裝的原理。木盒其實并不適用。

（2）化學(xué)藥劑防霉腐包裝技術(shù)：是指使用防霉防腐化學(xué)藥劑將待包裝物品、包裝材料進行適當(dāng)處理的包裝技術(shù)。防霉防腐劑的凈化機理：使菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性;用防霉防腐劑與菌體酶系統(tǒng)結(jié)合，影響菌體代謝；用防霉防腐劑降低菌體表面張力，增加的通透性而發(fā)生細胞破裂或溶解。

（3）氣相防霉腐包裝技術(shù)：是指使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)產(chǎn)生的氣體直接與霉腐微生物接觸，達到消滅抑制其生長，防止商品霉腐的目的。

（4）電離輻射防霉腐包裝技術(shù)：能量通過空間傳遞稱為輻射，射線使被照射的物質(zhì)產(chǎn)生電離作用，稱為電離輻射。電離輻射的直接作用是當(dāng)輻射線通過微生物時能使微生物內(nèi)部成分分解而引起誘變或死亡。電離輻射防霉腐目前主要應(yīng)用β射線與γ射線，商品包裝經(jīng)過電離輻射后即完成清毒清潔，配合冷藏，能延長保存期。