海參高溫殺菌鍋，即食海參滅菌鍋即食海參通過工藝斷開海參復(fù)雜的分子鏈，并將海參重要活性營養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi)，不用發(fā)泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海參優(yōu)勢是：省事，食用起來簡單方便。避免了家庭用戶泡發(fā)干海參而導(dǎo)致營養(yǎng)流失的現(xiàn)象，同時也降低了泡發(fā)干海參時造成的極大浪費。有的時候去買干海參，拿回家再進行泡發(fā)，時間長，而且還比較麻煩。從超市里買這樣的即食海參，開袋即食，不需要再進行二次加工非常方便。這樣的海參則需要購買即食海參滅菌鍋來殺菌，這樣才能延長保質(zhì)期進去大型超市來出售。

海參高溫殺菌鍋的分類：
1、按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼(Q235-B) 
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控制方式分為：手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動）、全自動控制
4、按安裝方式分為：臥式、立式
5、按殺菌方式分：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）
6、按外觀形式分：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠

海參高溫殺菌鍋的工作原理是通過水蒸氣、水高溫高壓將細菌真菌殺死，該殺菌方式對人體沒有危害，對食品口感沒有影響卻能很好的加長保質(zhì)期。殺菌方式就是利用121度的高溫，壓力在0.35mp左右，給食品進行滅菌，即食海參滅菌鍋使他們達到商業(yè)無菌，可以延長保質(zhì)期，達到商業(yè)無菌。升溫快，節(jié)約能源，間接加熱和冷卻。**的壓力控制。