午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋出差時，會帶著習(xí)慣性的在包里放三兩個午餐肉罐頭，方便在火車吃。現(xiàn)在的午餐肉罐頭不同于早些年的罐頭，罐頭肉的口感和風(fēng)味都很好。生產(chǎn)廠家不用添加防腐劑，也能長期存放，這是因為午餐肉罐頭在生產(chǎn)時會經(jīng)過殺菌鍋的高溫高壓殺菌。殺菌鍋利用高壓可以將鍋內(nèi)的溫度升溫到100多度。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，細菌在121度時，經(jīng)過一定時間的保溫，便可以有效地將午餐肉罐頭內(nèi)的細菌殺死。

我們小時候沒有現(xiàn)在這么多花樣繁多的零食，只能買點簡單的糕點和一些不容易腐壞的食品。一是因為我們當(dāng)時的經(jīng)濟條件不行，再者是當(dāng)時的生產(chǎn)技術(shù)也達不到一定的高度。現(xiàn)在我們?nèi)コ懈魇礁鳂拥氖称纷屓搜刍潄y，什么包裝方式也有，高溫蒸煮袋、玻璃瓶、塑料、鋁罐、馬口鐵等等，這些食品的保質(zhì)期往往都會很長，這是怎樣做到的呢?這是午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋的作用了，我們公司生產(chǎn)的殺菌鍋有蒸汽殺菌、水浴殺菌、噴淋殺菌三種殺菌方式，從控制方式上有電器半自動、電腦半自動、電腦全自動三種系統(tǒng)。無論是怎樣的產(chǎn)品怎樣的包裝方式都有相對應(yīng)的適合的殺菌鍋，讓產(chǎn)品在殺菌時盡可能殺滅細菌的同時，還能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)和口感。

蒸汽全自動殺菌鍋在使用時需要注意其操作規(guī)程，以使*保*設(shè)備的運行正常與使用壽命：
1、為避免微生物的繁殖，產(chǎn)品從密封到殺菌之間的時間不能超過額定時間。
2、殺菌前，由操作工檢測初溫是否符合殺菌工藝規(guī)程的溫度。如果符合要求，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產(chǎn)品加熱至規(guī)定的溫度后，預(yù)熱一定時間后再進行殺菌。
3、殺菌時，應(yīng)避免已殺菌和未殺菌產(chǎn)品混淆。
4、殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。
5、整個殺菌過程，殺菌操作工要嚴格按照殺菌工藝規(guī)程操作，認真觀察溫度計與自動記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。
6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內(nèi)溫度30℃后自然冷卻。車間用水為臭氧消毒水，無須加氯。
7、午餐肉殺菌鍋 馬口鐵罐裝殺菌鍋 蒸汽全自動殺菌鍋殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時間不低于額定
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。