蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋在我們的生活中，衣食住行可以說是重要的了。鍋是日常生活中的炊事用具，可用于對食物進(jìn)行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具。中國古代，鍋一般稱為鑊或者釜，宋代之前鐵制絕少。鑊與鼎類似，多為銅器；釜?jiǎng)t常與甑合用，以陶器居多。鐵鍋在宋代逐漸普及流行開來。兩宋飲食文化之發(fā)達(dá)，極可能有賴于此。因?yàn)樵缭玳_始使用青銅鍋，古代中國人喝上了開水，吃上了熟食，避免了因生食腹瀉而導(dǎo)致的死亡，同時(shí)大大增加了中國人的營養(yǎng)。鍋的發(fā)明，是美食發(fā)展*史*一個(gè)關(guān)鍵的因素，說起“鍋”，無人不知，因?yàn)樗巧畋匦杵?，但說起夾層鍋，恐怕了解的人有限了。這是目前食品行業(yè)蒸煮、熬制、醬鹵食品用鍋的新選擇。用它制作食物，溫度足夠高，火候自己掌控。不僅能保質(zhì)保量的完成制作任務(wù)，而且可以保持食物*佳口感，味道純正。而且夾層鍋運(yùn)用了食品級的304不銹鋼，干凈方便，衛(wèi)生。如果您正在考察這方面的設(shè)備，歡迎撥打熱線詳細(xì)了解。
蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋操作規(guī)程
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中，應(yīng)注意*初排氣方式，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
蒸汽夾層鍋,雞爪鹵煮鍋,瓜子鹵煮夾層鍋特點(diǎn)：
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染。
2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度*高達(dá)300℃左右。
3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。
4、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。