香菇醬炒鍋，醬料炒制鍋，行星炒制鍋香菇是菌類的一種，可以涮火鍋吃，炒菜吃，還有一種吃法就是做成醬，市面上超市，市場都有賣香菇醬的，因為香菇醬是一道不錯的下飯菜，跟米飯饅頭都很配；香菇醬是怎么做成的？其中需要哪幾種設(shè)備？你是不是還不是很了解，我這邊給你推*一款其中*重要的設(shè)備就是行星攪拌炒鍋，這是制作香菇醬必不可少的設(shè)備。行星炒鍋可以實現(xiàn)360度無死角攪拌，這樣可以充分炒制香菇醬，而不會出現(xiàn)在家里炒醬糊鍋的現(xiàn)象，通過不停的翻炒，香菇醬中的各種配料會均勻的融合，入味，這樣炒出來的香菇醬味道絕對是美味的，這樣的美味足以媲美舌尖上的香菇醬，如果你想做這樣的產(chǎn)品，那你就來咨詢我吧，我這邊來給你推*一款適合你的炒鍋!

香菇醬炒鍋可以用于炒制，如果是粘稠度比較高的產(chǎn)品，建議客戶使用行星攪拌夾層鍋，有自動控制系統(tǒng)，可以自動出料，可以0-95度任意調(diào)節(jié)。是普通夾層鍋的升級版，無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。

香菇醬炒鍋，醬料炒制鍋，行星炒制鍋可以0-95度任意調(diào)節(jié)，380V電源，有三組加熱控制，內(nèi)部裝有導(dǎo)熱油作為介質(zhì)，只要溫度達(dá)到預(yù)期值，降溫很慢。還具有受熱面積大熱效高等特點。無論是熬糖，化糖漿，炒制火鍋底料，炒蓉沙餡料效果都非常好，也可以作為油炸設(shè)備用，用來油炸花生，蟹黃蠶豆，蟹黃瓜子。更有好多食品廠家用來做牛皮糖，高粱飴。核桃糕以及各式卡拉膠軟糖和其他淀粉軟糖之用。

香菇醬炒鍋，醬料炒制鍋，行星炒制鍋使用方法：
將煎炸油放人煮醬鍋中，開啟蒸汽，以0.3～0.5MPa的壓力，將油預(yù)熱升溫至130～150℃，然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣醬等進(jìn)行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏狀，停止加熱，除去表面多余的煎炸油，依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態(tài)1～2h，至醬體濃縮至相當(dāng)黏稠，停止加熱，繼續(xù)攪拌，再加入味精及I+G等鮮味劑，待溶解徹底后，開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃，加入肉類香精進(jìn)行調(diào)香，當(dāng)物料溫度到達(dá)20～30℃時出料。